大甕による長期の貯蔵でまろやかな味

甕にこだわりを持つ弊社では、県内で唯一お酒の甕貯蔵を行っています。蔵内に約800リトッルの大甕が23個あり、それらに主に特別純米酒を貯蔵し、製品化しています。特別純米酒の「一年寝太郎」「三年寝太郎」などの寝太郎シリーズがそれです。各々、一年、三年と、いわゆる長期熟成をさせた古酒であり、通常のタンク貯蔵と違い、陶器の特性で熟成が早く、味にまろやかさが出るのが特徴です。

商品の価格は全て税別になります。

J55 Sokujō
  • 冷や
  • 常温
1800ml 2,778円
720ml 1,389円

香り豊かな1801酵母を使用し、現代主流の酛造り(速醸仕込み)を行なうことで、すっきりと爽やかな味わいの純米吟醸酒に仕上がりました。

J55 Yamahai
  • 常温
  • ぬる燗
1800ml 2,778円
720ml 1,389円

乳酸を添加する現代流の酛造り(速醸仕込み)ではなく、乳酸菌によって乳酸を生成させる伝統的な酛造り(山廃仕込み)を行なうことで、ほどよい酸味と豊かな味わいのあるお酒に仕上がりました。

F60
  • 冷や
  • 常温
1800ml 2,300円
720ml 1,150円

吟醸仕込み用に開発された1801(イチハチマルイチ)酵母を使用し、その風味を最大限に活かすために、マイナス10度で貯蔵し、瓶詰め時、一回のみの火入れ処理にこだわった製品です。穏やかな吟醸香をともなった軽い口当たりの酒で、定番酒として飲み飽きのしない酒をめざしました。

F50
  • 冷や
  • 常温
1800ml  2,593円
720ml 1,296円

精米歩合50%が醸しだすソフトな口あたりと、日本酒度+10度以上のDRYなのど越しが調和する、ただ辛いだけじゃない辛口の酒です。

F40
  • 冷や
  • 常温
1800ml  2,778円
720ml 1,389円

「F40 エフヨンマル」の「F」は普通酒を、「40」は精米歩合40%をあらわします。
酒造好適米を普通酒としては異例の40%まで磨き、ちょっと普通じゃない普通酒を醸しました。

特別純米酒「一年寝太郎」
  • 冷や
  • 常温
  • ぬる燗
1800ml 3,000円
720ml 1,500円

この一年寝太郎は、大甕に一年貯蔵熟成した特別純米酒をビン詰めにした製品です。
陶器のセラミック効果で、とてもまろかやに熟成した味わいを、ぜひお楽しみください。

特別純米酒「三年寝太郎」
  • 冷や
  • 常温
720ml 2,000円

この三年寝太郎は、大甕に三年貯蔵熟成した特別純米酒をビン詰めにした製品です。
陶器のセラミック効果で、とてもまろかやに熟成した味わいを、ぜひお楽しみください。